Sunday, 18 November 2012

Mufinki z żurawiną i ciepłe mleko.


Dzisiaj zmiksowałem migdały z wodą, przecedziłem przez sito i wyszło pyszne mleko. Migdały  oczywiście namoczyłem  przedtem w wodzie przez noc i następnie obrałem ze skórek.
Z tego co zostało po przecedzeniu zrobiłem doskonałe mufinki z żurawiną. Namawiam Was do tego samego.


Aby zrobić tego typu słodkości wystarczy zmiksować masę migdałową, pozostałą z produkcji mleka, z rodzynkami oraz wiórkami kokosowymi i karobem. Aby to zrobić potrzebny jest procesor kuchenny z ostrzem w kształcie litery S. Krem to surowa żurawina i rodzynki zmiksowane w blenderze elektrycznym. Aby uformować babeczki użyłem klasycznych foremek do pieczenia mufinek. Smarowałem je najpierw olejem i napełnione masą migdałową umieściłem w zamrażarce. Po 3 godzinach udało mi się wyciągnąć mufinki z foremek. Na końcu smarowałem je kremem żurawinowym.
Mleko można przed podaniem lekko podgrzać, byle nie za bardzo.





Friday, 16 November 2012

Tarta owocowa.

Jak zrobić witariańską tartę owocową? Jest to bardzo proste.
Potrzebne są dowolne owoce, dowolne orzechy i coś słodkiego.
Nie podam Wam proporcji. Musicie się nauczyć improwizować :-)
Orzechy należy namoczyć w wodzie przez noc, rano wodę odlać. Świetne są również migdały, niestety trzeba je obierać. Daktyle dobrze jest namoczyć min. godzinę przed przygotowaniem tarty.
Tarta w stylu Surowego Szefa zawiera w miarę możliwości organiczne składniki, a jako dosładzacza używam suszonych na słońcu daktyli. Nie jestem zwolennikiem syropów.
Najpierw miksujemy orzechy, następnie dodajemy do nich kilka namoczonych wcześniej w wodzie daktyli, i jeszcze chwilę miksujemy. Jeżeli jesteś bogaty/a, to możesz dodać wanilię :-)
Z połowy owoców robimy puree, miksując je z kilkoma daktylami. Pozostałą część owoców kroimy w dowolny kształt.
Masę orzechową rozkładamy na talerzu lub w dowolnej foremce, ugniatamy palcami. Foremkę można przedtem posmarować dowolnym tłuszczem. Na otrzymany spód rozsmarowujemy puree owocowe. Na górę rozkładamy owoce. Nasze dzieło dobrze jest umieścić w zamrażarce na ok. godzinę, łatwiej będzie porcjować. Tarta gotowa. Jak ją nałożyć na inny talerz? Nożem kroimy na dowolnej wielkości kawałki a przekładamy przy pomocy płaskiej szpatułki.
Nie wiem jak duża Wam wyjdzie tarta, ale pamiętajcie aby nie zjeść całej samemu. Warto się z kimś podzielić, bo orzechy są piekielnie tłuste. Smacznego.

NA ZDJĘCIU:
Tarta z owocem zwanym kaki i żurawinami.